那些隔夜食物掌上生活 未入账,真的吃不得吗?


发布时间:2020-12-04 15:31:29 阅读量:5877 作者:皓清

对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少,剩的就扔了吧掌上生活 未入账。

那些隔夜食物,真的吃不得吗?

最近有新闻称,一位老人因为吃了隔夜的冰西瓜,结果导致肠坏死。因此网络上也开始盛传“隔夜冰西瓜吃不得”的说法。还有人对此专门进行了分析,指出原因是隔夜细菌多等,说得有鼻子有眼。

那么,隔夜冰西瓜跟肠坏死真的有关系吗,那些年传说中不健康的隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜肉、隔夜银耳等,也都到底能不能吃呢?

亚硝酸盐其实在食物中非常常见

首先,隔夜冰西瓜跟肠坏死之间没有关系。你只要想想,每年夏天有多少人在吃隔夜冰西瓜,他们都肠坏死了吗?新闻中的肠坏死完全属于个案,跟西瓜没啥关系,和冰西瓜也没啥关系,和隔夜冰西瓜更没有必然联系。

隔夜饭菜主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等,通常说它们不能吃的理由就是亚硝酸盐了,还经常带上“致癌”的字眼。

其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。

而且,它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。

最直观的,你看酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。

相比而言,剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。

另外,说隔夜饭菜不能吃的,或许是你太年轻,或者是你忘性大。冰箱走入寻常百姓家之前,咱不都经常吃隔夜饭菜吗?偶有吃隔夜饭菜拉肚子的,那也是细菌污染的问题,有冰箱之后好多了。

还有上班族带饭的,你们看到日本主妇做的爱心便当的时候羡慕得不得了,那不也是头天就做好的吗?

隔夜茶和水不能喝是无稽之谈

有人说隔夜茶不能喝的理由是因为亚硝酸盐,这我就奇怪了,白天泡一杯茶可以喝一天,为什么放一晚上就不行了呢?你知道普洱茶怎么来的?其实就是高端隔夜茶,除了有氧化过程,增加了霉菌发酵而已。

至于隔夜水不能喝,这个就更是无力吐槽了。我就问一句,放一白天的水能不能喝?为什么放一晚上就不能喝了?暖瓶的水放几天还不是照样喝?饮水机里面的水都不知道隔了几夜了,怎么还在喝?

隔夜食物能不能吃关键看存放条件

实际上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。比方说,室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。

科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时掌上生活 未入账。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快,因此要尽快降温到冷藏条件。

此外,剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。

如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔的,比如酱牛肉,也需要再上锅蒸一下才安全。

总之就一句话,没有什么是隔夜就不能吃的道理。

文/钟凯(食品安全博士)

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西瓜 食物 关系

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网友评论:

来自富锦的网友说:评论时间:2020-12-04

人生希望一帆风顺,却常常有暴风骤雨袭击;人生希望像江河一泻千里,却常常有漩涡与逆流。回复


来自荆门的网友说:评论时间:2020-12-04

这心里深处的欢畅,这情绪境界的壮旷,任天堂沉沦,地狱开放,毁不了我内府的宝藏。回复


来自广州的网友说:评论时间:2020-12-04

当你必需为一段爱情做承诺时,一切其实都已结束,当你必须为一段婚姻作承诺时,一切才刚开始。回复


来自湖州的网友说:评论时间:2020-12-04

把那份爱意折成纸鸢放飞;把那份思念化作云彩挂在天边。恍惚间,仿佛看见你回眸时眼里的那一抹悲伤,嘴角却挂着解脱的微笑。突然发现,你不再单纯,变得像一本书,晦涩难懂;像一首诗,让人深记却充满悲伤。读你背你只为懂你,却也只在其间读出了淡淡忧伤无限的向往,仅此而已。回复


来自贵阳的网友说:评论时间:2020-12-04

人生在世,事业为重。一息尚存,绝不松劲。回复


来自富阳的网友说:评论时间:2020-12-03

要什么风花雪月,久了你就会知道,你需要的只是一个累了能给端你一杯水、病了能陪在你床头的人。这世上所有的久处不厌,都是因为用心。回复


来自抚州的网友说:评论时间:2020-12-03

我承认我不够坚强,但是你喜欢坚强的女人,我能够为你改变。回复


来自桃源的网友说:评论时间:2020-12-03

我不赶时间的时候尽可能走路,这使我脚踏实地;我不妄想,迫使心清心明;我避开无谓的应酬,这使承诺消失;我当心的去关爱他人,这使情感不流于泛滥;我绝不过分对人热络,这使我掌握分寸;我很少开口求人,这使我自由;我看书,这使我多活几度生命。回复


来自台北的网友说:评论时间:2020-12-02

总有人长嘘,得不偿失;总有人短叹,失之交臂。人生在世,顶天立地,秉承天地之精华,是一种莫大的得。人的一生,坎坎坷坷,不如意事常八九,是一种无奈的失。回复


来自海林的网友说:评论时间:2020-12-02

转危为安往往需要高超的心智,也需要好的心态。多思索少激动,多仁爱少仇恨,人生才变得更加美丽。回复


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